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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入 2勺
油， 放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。