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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮  好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品 尝。