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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时 ，
下盐调味即可 品尝。