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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。