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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。