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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春
 笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽  、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒 均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。