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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。