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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
 热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。