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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调 味即可品尝。