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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。