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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段
 。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住 春
笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。