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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。