91级熟

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　　做法：春笋切成片后

加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬

干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。