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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火 。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。