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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡
 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐 调味即可品尝。