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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。