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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。