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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 

清水
浸 泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左 右
。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。