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　　做
法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。