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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右


。  再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。

煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。