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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。