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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻
炒 1分钟左右。
再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干
的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。