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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。