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　　做法：春 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。