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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅 盖焖。