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　　做法：洗净宰好鲫鱼


，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜 ，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料
，武火煮 沸，转中
小 火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。