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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入
生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转

中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。