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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 转中火 
。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。