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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、

老抽、蚝油
 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。