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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出  后用清水浸泡，生  姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。