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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅 盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅

盖焖。