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　　 做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油
六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐
调味即 可品尝。