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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，  放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱  段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半  掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。