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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右

。 
再 加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。