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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。