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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍 
裂一
小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味
即可品尝。