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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上
 锅盖焖。