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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜  、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。