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　　做法 ：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块
姜，热锅， 用姜 块在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼
 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时
，下盐调味即可品尝。