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做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺
油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。