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　　做法： 春笋切成

片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段 。锅烧 热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。