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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干
 的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。