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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐
捞出后 用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。