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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。