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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。