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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。