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做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸 泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。