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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生
姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。