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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加  入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。