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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。